المهـــ Aــــــــاجر وسام التميز والابداع
سكت الليل وروح القمر، وسكن الظلام و اشتد علينا الهجر استنينا نور الفجر المش مطول ، بس الغجر قتلوا اهل الشرف وظلوا ذئاب البشر، الليل حزن علينا والظلام بشد ايدنا حتى العذاب مش متحمل اللي بتشوفو عنينا. عدد المساهمات : 8554
| موضوع: اللحم بالعجين... الثلاثاء نوفمبر 30, 2010 4:55 pm | |
| مقبلات الشهية: اللحم بالعجين
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط] العجينة: *9 كوب طحين *3 ملعقة كبيرة سكر *7 ملعقة كبيرة حليب بودرة *1 1?2 كوب زيت *2 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر *1 1/2ملعقة كبيرة خميرة *1 ملعقة كبيرة ملح
الحشوة: *1 كيلوغرام لحم *1 كيلوغرام بندورة مفرومة ناعمة *3 بصل حجم كبير مفرومة ناعمة *1 ملعقة صغيره ملح *1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة *1 ملعقة صغيره فلفل حلو *1?2 ملعقة صغيره بهار أسود *2 ملعقة كبيرة دبس الرمان *3 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
طريقة التحضير: * لتحضير العجينة، يوضع الطحين، السكر، الحليب، البايكينغ باودر، الخميرة والملح في وعاء كبير وتمزج جيداً. * يضاف الزيت رويداً مع مزج المكونات باليد، يضاف الماء مع العجن بحسب الحاجة الى ان نحصل على عجينة متماسكة. * تُغطّى العجينة بقطعة قماش وتُترك في مكان دافئ حتى ترفخ ويتضاعف حجمها (حوالي ساعتين ونصف) . * تُعجن العجينة مجدداً بعد غمس اليدين بالدقيق وتُقسّم الى كريات، وتُترك لثلاثين دقيقة حتى ترتاح. * قطر كل واحدة حوالى 15 سنتمبواسطة الشوبك، تُرقّ كريات العجين حتى يصبح شكلها مستديراً أو بيضاوياً. * لتحضير الحشوة، تخلط اللحمة مع البندورة و البصل في وعاء. تضاف اليها باقي المكونات وتُمزج جيداً. * توضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل قطعة عجين مع الحرص على تغطية الوجه بالكامل. * توضع في فرن متوسط الحرارة الى أن يحمر أسفل العجين وينضج اللحم على الوجه. | |
|
alz3im كبار الشخصيات
عدد المساهمات : 3787
| موضوع: رد: اللحم بالعجين... الأربعاء ديسمبر 01, 2010 8:19 pm | |
| [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
على راسي يا غالي والله اكله حلوة كتير وبحبها
ايه على اكله هلق من تحت دياتك يا روحي
مطبخ ادم
ههههههههه
| |
|
tiger كأس التكريم
عدد المساهمات : 1422
| موضوع: رد: اللحم بالعجين... الأربعاء ديسمبر 01, 2010 8:35 pm | |
| شو بدك بالحكي زعيم اكلة طيبة كتير بس مابدها شطارة الاكلة بس يكون فيها لحمة بتطلع طيبة مشكور كتير يا شيف المنتدى | |
|
المهـــ Aــــــــاجر وسام التميز والابداع
سكت الليل وروح القمر، وسكن الظلام و اشتد علينا الهجر استنينا نور الفجر المش مطول ، بس الغجر قتلوا اهل الشرف وظلوا ذئاب البشر، الليل حزن علينا والظلام بشد ايدنا حتى العذاب مش متحمل اللي بتشوفو عنينا. عدد المساهمات : 8554
| موضوع: رد: اللحم بالعجين... الأربعاء ديسمبر 01, 2010 8:40 pm | |
| | |
|
بنت الجزائر وسام العطاء
عدد المساهمات : 4161
| موضوع: رد: اللحم بالعجين... الإثنين ديسمبر 06, 2010 11:31 am | |
| يسلموووووووووووو ايديك مبين انها كتير طيبة | |
|