شاف او شيف بلادي

جبت لكم اليوم موضوع شيق يخلينا نمرح و نضحك شوية من وصفات الشاف الشرقي (الشباب بالطبع لا غبار على الحراير) الذي سيتم اختياره في كل مرة من قبل العضو الذي يسبقه
بحيث يقوم الشاف او الشيف كما ينطقه اخواننا المشارقة بتقديم أشهر الأكلات في بلده و يقوم باختيار أحب اكلة له و يعطينا كيفية تحضيرها مع تأكيده لنا هل قام بتحضيرها من قبل ام لا


واتمني ان تنال الفكرة اعجابكم

وبما اني الاولي سأختار الشاف مهاجر فليتقدم تحت تصفيقات الجمهور





[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

فكرة حلوة كتير
يسلمووووووووو
ايديك
يا مبدعة

شورية رمضان الشهية

اشكرك اختي شريفة على موضوعك الجميل اول

وثانيا على تقديمي اول عضو وسوف اقدم لكم وصفة سورية و

ممكن تكون منتشرة ببقي الدول بحكم طريقة التحضير وتوفر المكونات البسطة

وعشان بحبها كتير انا رغم انو ما بعرف اسويه وبالنسبة للطبخ نو ليس لدي اي مراق بالطيخ ابد ابد

اليكم الوصفة الشهية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

السلام عليكم هذي الاكله نطبخها في مطبخنا في كل وقت ولكن اكثروقتنا ناكلها في رمضان لانها خفيفه لاتاذي المعده
مكونات الشوربه:
كوب 1عدس
شعريه
لحم صدر دجاجه
بطاطه حبه واحده
كرفس\حلبه\بقدونس
بصل حبه واحده
زيت الذره ملعقتان

طريقة التحضيرك
نضيف الماء الى العدس بحيث يغطيه ونضعه علا النارعاليه اول مره الى ان يغلي من ثم نضعه علانار هادئه جدالكي يصبح مهروس جيدا

طبعا يكون صدر الدجاجه مسلوق تنزعي الجلد منه وتفلسيه لكي يصبح اشبه بالخيوط
الكرفس والحلبه والبقدونس تفرميه ناعم اما البطاطه تبرشيها بالمبرشه الناعمه

اصبح الان كل شي جاهز لديك حين ينشف العدس من الماء اهرسي العدس بواسطة ملعقه خشبيه وهو علا النارومن ثم اضيفي اليه كوبان من الماء حتي يغلي

من ثم اضيفي الشعريه اليه حسب الرغبه ومن ثم اضيفي البطاطه المبروشه

دعيه يغلي لمدة عشر دقائق ومن ثم ضعيه علا نار هادئه
افرمي البصل ناعم ضعي الزيت في المقلاه واضيفي اليه البصل المفروم حركيه الا ان يحمص واسكبيه علا الشوربه
اخر مرحله الكرفس والحلبه والبقدونس اول ماتضعي هذي الخضروات لمده ثانيه واطفاي النارلكي تعطي نكهه جميله للشوربه من ثم تسكبيها في وعاء كبير

والف صحة وهنا للجميع اتمنى تنال اعجابكم


رمضان كريم

المهاجر اكل الطبخة وما خلالني شئ شريفة لهيك لحست مخه لحس الاكلة وما عاد رجعلنا شو الحل اختي ؟؟؟؟؟؟؟

بما انه انا اللي رح دوق فما في مشكلة انا باخد الدوا وبعدين بوكل الاكل بخاف ما تلحقوني بعدين ههههههههههههه

مشكورة يا غالية ومشكورة على البرنامج الفني تاع الشباب اولا ههههههههههههه

بنت فلسطين
شريهان

ههههههههههههه
ههههههه
كان لازم يترك شوي

ممممممم
يسلموووووووووووووو
ايديك
اختر العضو يلي بعدك

انا لو بعرف كل هالغيبة على خروف كنت اخرته كمان شوي كانت رح تكون وليمة اكبر مممممممممممممممم مو هيك شريفة ؟؟؟

بنت الجزائر وريهم ابداعات البنات حبيبتي مو تخيبي املنا احنا الطباخات بالاصل اوكي حبي ؟

دمتم بود

بنت فلسطين
شريهان

وينك بنت بلادي
الزعيم لما طول غيبته جابلنا خروف
انت طولت اكثر منه يا ترى اش رايحة تجيبيلنا
حضرو حالكم يا جماعة

وين الاكل بنت الجزائر جعنا كتير حبيبتي يلا شدي الهمة شوي وفرجينا عدلك

بنت فلسطين
شريهان

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

وهاي الصور كمان ....


بنت فلسطين
شريهان

لذيذ جدا اشكر ك يا شريهان على هذا الدعوة

واسف لعدم حضور ي

ممممممممممممم
يسلموووووووووو
ايديك

ولك تكرمي هو انت ما بدك عزومة لانك من اهل البيت ومش بس طبق اطباق بعملك بس انت اؤمري وما بكون شري اذا ما بنفذ ووعد الحر دين يا غالية بس انا اخترتك تطبخيلنا من تحت ايديك الحلوين هالمرة وانا بانتظار الطبخة على نار


ههههههههههه عجبتني قصة القفص الحديدي هههههههه قصدي الذهبي


بنت فلسطين
شريهان

تسلميلي يا غالية انا بحب اكلها من تحت دياتك انت وبس

بس نسيتي تحكيلنا من الشف القادم؟؟؟!!!!!!



بنت فلسطين
شريهان

صبااااحكم
||||||||||||
مسااااكم
فل وجوووري وكادي

اولاً:

تسلقين الدجاجه بمااء وملح وكمون وبصل مرحي
ثانياً:

بصله مقطعه شرائح
وفلفل اسود
وكمون
وزعفران

تحمسين البصل بقليل من الزيت



وثم تضعين عليهاا بهارات مشكله مطحونه وكمون وبعدين حكطي الرز على النار مع الماء والملح ولما يصطهى الارز انزعبيه من الماء وضفيلوالبهارات التي هي مذكورة
وبعدها احضري الدجاجة وقومي بادخال الارز غفي بطنها وبهدها اغلقيها بخيط الذي يباع تاع الاحلويات
وبعدها نضع الدجاجة في القدرة التي فيهلا الزيت والبصل هذا سر الكطبخة
نتركها تتصحمص شوي وبعدين نضف لها مكوبين من الماء ونغلق عليها 15 دفقيقة
وبعدين نظعها في الفرن ونقوم بدهنها من فوق بالزعفران والملح وقليل من الزيت
ونضعها في الفرن
ونقوم بافراغ المرق الذي تبفقى عليها
ونتركها في الفرن لمدة 30دقيقة
زينيها باليمون
بالصحة والهنا
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
هذه الطبخة اهديها الى حبيبتي شيري لانها بتحبها
كتير اتمنى ان تعجبك

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

تسلميلي يا غالية على الوصفة وعلى الاهداء وانا فعلا بحب الدجاج المحشي بالارز

مشكورة وتسلم دياتك

بنت فلسطين
شريهان

بالصحة والهنا عليكمانا نسيت اكتب الشيف الي بعديانا بدي

tiger

االشيف الي بعدي

يلا يا تايجر ورينا ابداعاتك في الطبخ متل ابداعاتك بالشعر

في انتظار جديدك

بنت فلسطين
شريهان

بنت فلسطين
شريهان

جبتلكم اكلة غريبة شوي هي اللحمة بالكرز

اهم امر لازم الكل يعرفه أنه الكرز المستخدك في هذه الاكلة ليس الكرز العادي الحلو و انما هو كرز من نوع خاص و كمياته قليلة و غالي اسمه ( كرز الوشنى ) و هو لون غامق جدا و بطعم حامض للغاية و يكون موسمه في الصيف و في فترة لا تتجاوز الشهر

بحلب من كتر ما منحب بطنا منخزنه من الصيف حتى ناكله في الشتار فيتم عصره فبيصير شكله متل الشراب بعدين وقت اللزوم بيتم طبخه ليصير هالاكلة الملوكية عنا و صدقوني اللي ما اكلها راحت عليه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:
2 كغ من الكرز الناعم وهو خاص بالمربى ويسمى كرز الوشنى وهو ذو مذاق حامض نوعاً ما
1 كغ لحمة /كباب/
1 كاس من السكر
بقدونس - ملح - بهار
خبز عادي

طريقة التحضير :
اول شي منملص عجو الكرز بالكامل/ نزع النواة/ ونترك كمية منه على الجانب
تاني شي منعصر الكرز منيح ومنصفيه من الرواسب تماماً
[img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط][/img]

نضع عصير الكرز على الناروننتظر غلايانه ثم نضيف كأس السكر ونحركه حتى يذوب السكر وندعه على نار هادىْ حتى يتعقد / تخف نسبة الماء من العصير/

نبدا بتحضير اللحمة أما بقليها على شكل كرات صغيرة بحجم حبة الجانرك أو بشيها على الفحم ايضاً على شكل كرات صغيرة
بعد تعقيد عصير الكرز نقم بأضافة اللحمة وحبات الكرز التي وضعناها جانباً وندعهم على النار لمدة 10 دقائق

وبهل الوقت منكون عمنقطع الخبز على شكل مثلاثات ومنصف الخبز في الجاط وفوق كل طبقة من الخبز منحط طبقة من الكرز وهكذا طبقة فوق طبقة ثم نضع قطع الكباب فوقها ويرش فوقها كمية من البقدوندس الناعم والصنوبر المحمص



[img][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط][/img]

صحتين وهنا
جربوها مارح تندمو

اول مرة اسمع بهيك طبخة بس شكلها بفتح النفس تايجر

فاكيد لازم نجربها ****سلم ايديك خيو

بنت فلسطين
شريهان

كمان اول مرة اسمع بها


بس اكيد هي حلوة كتير

ممممممممم
اتمنى لو اني ذوقهاا

الشيف يلي بعدي الفنانة شيراز

اولا يسلمو ايدك ابو رغد

ثانيا اسال مجرب ولا تسال حكيم

ثلاثا اكله ولا الذ بس على اصولها

ربعا برمضان كنت معزوم وكنت موجوده

خمسا الله يعطيك العافيه


سادسا واهم الشي لازم تجربها والكل لازم يجربها والحابب يتفضل لعندنا

مسالخير يا غوالي

مشكور يا مهاجر على الدعوة واحنا اكيد ما رح نتاخر لنلبيها لانها فرصة لا تعوض بس مين رح يطبخها انت ولا ابو رغد ؟؟؟؟



بنت فلسطين
شريهان